Congo: Kivu, Idjwi Island


Bahavu is grown on the island of Idjwi on Lake Kivu at an altitude ranging from 1460 to 2000 meters. After being carefully handpicked, the beans are set to dry covered on African beds for 14 to 21 days, thus giving the coffee both a smooth chocolate body and a sweet berry tones.


Nom de la coopérative: CNPK - Coopérative des producteurs Novateurs de Café au Kivu

Surface de plantation: 450 Ha répartis entre plusieurs petits producteurs, 0,5 Ha en moyenne par producteur

Altitude: 1460 - 2000 meters


Spécialités du café


    Espèce: Arabica

    Variété: Bourbon, Catimore

    Process: Lavé


Profil en tasse


    SCA score: 85

    Notes de dégustation : équilibré, acidité pétillante, corps plein et notes de baies


Traitement du café


    Cueillette: Manuelle

    Process: Lavé avec 24h de fermentation. 12 micro-stations participent à la production de ce café.

    Séchage: 14 à 21 jours sur lits africains.

    Préparation du café: taillage manuel, la coopérative possède sa propre station de séchage sur l’île à Lweza

  

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ÉTABLISSEMENT


rue Paradis 104

4000 - Liège

(en face de la gare

des Guillemins)


contact@cafesubuntu.com

HORAIRE


Lundi - Fermé

Mardi - 7h30 à 17h

Mercredi - 7h30 à 17h

Jeudi- 7h30 à 17h

Vendredi - 7h30 à 17h

Samedi  - 10h à 19h

Dimanche  - fermé