Congo: Kivu, Idjwi Island
Bahavu is grown on the island of Idjwi on Lake Kivu at an altitude ranging from 1460 to 2000 meters. After being carefully handpicked, the beans are set to dry covered on African beds for 14 to 21 days, thus giving the coffee both a smooth chocolate body and a sweet berry tones.
Nom de la coopérative: CNPK - Coopérative des producteurs Novateurs de Café au Kivu
Surface de plantation: 450 Ha répartis entre plusieurs petits producteurs, 0,5 Ha en moyenne par producteur
Altitude: 1460 - 2000 meters
Spécialités du café
Espèce: Arabica
Variété: Bourbon, Catimore
Process: Lavé
Profil en tasse
SCA score: 85
Notes de dégustation : équilibré, acidité pétillante, corps plein et notes de baies
Traitement du café
Cueillette: Manuelle
Process: Lavé avec 24h de fermentation. 12 micro-stations participent à la production de ce café.
Séchage: 14 à 21 jours sur lits africains.
Préparation du café: taillage manuel, la coopérative possède sa propre station de séchage sur l’île à Lweza
ÉTABLISSEMENT
rue Paradis 104
4000 - Liège
(en face de la gare
des Guillemins)
contact@cafesubuntu.com
HORAIRE
Lundi - Fermé
Mardi - 7h30 à 17h
Mercredi - 7h30 à 17h
Jeudi- 7h30 à 17h
Vendredi - 7h30 à 17h
Samedi - 10h à 19h
Dimanche - fermé
